![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Читаю книгу Адама Готтліба «Енциклопедія не заборонених психоактивних речовин», про користь мускатного горіха, окропа та петрушки. І печу мультифруктову шарлотку.
Читаю книгу Адама Готтліба «Енциклопедія не заборонених психоактивних речовин», про користь мускатного горіха, окропа та петрушки. І печу мультифруктову шарлотку.
О чем думают грибы?
Feb. 13th, 2012 03:48 pmВ году 2000 профессор Тошиюки Накагаки (Toshiyuki Nakagaki), биолог и физик из университета Хоккайдо (Япония), взял крошечный кусочек жёлтого плесневого гриба и положил его у входа в небольшой лабиринт. Это была 30-ти сантиметровая копия лабиринта, применяющегося обычно для проверки интеллекта и памяти мышей. В другом конце лабиринта он поместил кубик сахара.
Обычно грибы растут вокруг круглой и симметричной сети паутинок, но желтоватый грибок Physarum polycephalum, растущий в природных условиях на листьях и камнях, повёл себя совершенно иначе. Он как будто издалека почувствовал запах сахара и начал посылать на его поиски свои ростки. Паутинки гриба раздваивались на каждом перекрёстке лабиринта, и те из них, кто попадал в тупик, разворачивались и начинали искать пути в других направлениях. В течение нескольких часов грибные паутинки заполнили проходы лабиринта, и к концу того же дня одна из них нашла, наконец, дорогу к сахару.
___________________________________________________________________________________________
«Серьёзное исследование началось, когда исследователи нашли несколько деревень в Японии, жители которых никогда не болели раком, и то, что их отличало – это меню, значительную часть которого составляли грибы,» – говорит Стемец. «Какое-то время эта тема была на повестке дня, а потом о ней почему-то забыли. Может быть дело в том, что это слишком дешёвое решение.»
___________________________________________________________________________________________
Три года назад в заброшенном городе (имеется ввиду один из населённых пунктов, покинутых жителями после чернобыльской катастрофы – прим. переводчика) на Украине был найден новый штамм грибов, питающийся продуктами радиоактивного излучения и, заодно, очищающий воздух около себя.
Статья целиком
Источник
Обычно грибы растут вокруг круглой и симметричной сети паутинок, но желтоватый грибок Physarum polycephalum, растущий в природных условиях на листьях и камнях, повёл себя совершенно иначе. Он как будто издалека почувствовал запах сахара и начал посылать на его поиски свои ростки. Паутинки гриба раздваивались на каждом перекрёстке лабиринта, и те из них, кто попадал в тупик, разворачивались и начинали искать пути в других направлениях. В течение нескольких часов грибные паутинки заполнили проходы лабиринта, и к концу того же дня одна из них нашла, наконец, дорогу к сахару.
___________________________________________________________________________________________
«Серьёзное исследование началось, когда исследователи нашли несколько деревень в Японии, жители которых никогда не болели раком, и то, что их отличало – это меню, значительную часть которого составляли грибы,» – говорит Стемец. «Какое-то время эта тема была на повестке дня, а потом о ней почему-то забыли. Может быть дело в том, что это слишком дешёвое решение.»
___________________________________________________________________________________________
Три года назад в заброшенном городе (имеется ввиду один из населённых пунктов, покинутых жителями после чернобыльской катастрофы – прим. переводчика) на Украине был найден новый штамм грибов, питающийся продуктами радиоактивного излучения и, заодно, очищающий воздух около себя.
Статья целиком
Источник
(no subject)
Feb. 11th, 2012 10:15 pmОсновная цель данного сайта - показать, как выглядят различные металлы, по возможности рассказать о некоторых их свойствах и сообщить другую интересную информацию об элементах.
Металлический иттербий применяется в промышленности достаточно редко. В основном, он используется в виде оксида для изготовления оптоволоконных лазеров и в составе специальных стекол. Стоимость металлического иттербия, в слитках, чистотой 99.9%, составляет 250-300 долларов за килограмм (2008 год).
На фотографиях - промышленный слиток металлического иттербия. Металл получают восстановлением из оксида лантаном, или электролизом хлорида. Затем иттербий очищают дистилляцией в высоком вакууме и переплавляют в слитки (обычно, в танталовом тигле). Чистая поверхность металла имеет серебристо-серый цвет, однако через некоторое время, из-за окисления, она приобретает золотистый оттенок.
Иттербий | |||||||
| |||||||
На фотографиях - промышленный слиток металлического иттербия. Металл получают восстановлением из оксида лантаном, или электролизом хлорида. Затем иттербий очищают дистилляцией в высоком вакууме и переплавляют в слитки (обычно, в танталовом тигле). Чистая поверхность металла имеет серебристо-серый цвет, однако через некоторое время, из-за окисления, она приобретает золотистый оттенок.
Умами (глутаминат натрия (E621, MSG)
Mar. 1st, 2011 02:27 pmСовременная западная наука предполагала наличие у человека четырех основных вкусовых ощущений: соленое, сладкое, горькое и кислое.
Умами (яп. 旨み、旨味、うまみ) — вкус белковых веществ, «пятый вкус», традиционно используемый в японской культуре, в других странах востока. Ощущение «умами» создают глутаминат натрия и другие аминокислоты. Это пищевые добавки группы Е600-Е699.
Глутаминат натрия (E621, MSG) — наиболее известная вкусовая добавка, широко используется при изготовлении концентратов супов, колбас и т. п. Используют также IMP (натрия инозинат — динатриевую соль инозинмонофосфат) и GMP (динатриевую соль гуанидинмонофосфата). Все эти компоненты встречаются в натуральных продуктах. Для создания гармоничного вкуса используют композиции — смесь MSG, IMP и GMP.
( +++ ) P.S. Все натуральные глютаминаты - это хорошо, синтетические - не ужасно, но точно не заменят натуральные. Кушайте на здоровье и те и другие, или не кушайте. Я запостила информацию, а Вы делайте выводы на свое усмотрение. Коменты отключаю.
Умами (яп. 旨み、旨味、うまみ) — вкус белковых веществ, «пятый вкус», традиционно используемый в японской культуре, в других странах востока. Ощущение «умами» создают глутаминат натрия и другие аминокислоты. Это пищевые добавки группы Е600-Е699.
Глутаминат натрия (E621, MSG) — наиболее известная вкусовая добавка, широко используется при изготовлении концентратов супов, колбас и т. п. Используют также IMP (натрия инозинат — динатриевую соль инозинмонофосфат) и GMP (динатриевую соль гуанидинмонофосфата). Все эти компоненты встречаются в натуральных продуктах. Для создания гармоничного вкуса используют композиции — смесь MSG, IMP и GMP.
( +++ ) P.S. Все натуральные глютаминаты - это хорошо, синтетические - не ужасно, но точно не заменят натуральные. Кушайте на здоровье и те и другие, или не кушайте. Я запостила информацию, а Вы делайте выводы на свое усмотрение. Коменты отключаю.
